很多人都吃过大盘鸡，你们喜欢吃大盘鸡吗？今天分享大盘鸡的做法 首先加鸡腿肉切段，再切成小块，切好的鸡肉肉清水浸泡10分钟，去除鸡肉的腥味。接着加入姜片、大蒜、花椒、八角、香叶和干辣椒，用厨房纸巾吸干表面的水分，这样做可以防止炸糊。加入半勺生抽，一勺老抽和半勺料酒，抓拌均匀腌制15分钟备用， 然后把锅开始烧热加入凉油，放入腌制好的鸡肉，入中火翻炒至变色。再加入大葱、姜片和干辣椒，继续翻炒至出香味，加入一碗清水和适量的冰糖，大火煮开后转小火煮10分钟，直到鸡肉熟透。捞出鸡肉，沥干水分备用，首先准备将土豆块和胡萝卜块放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精味精调味，翻炒均匀，加入煮好的鸡肉，然后再翻炒均匀，让鸡肉充分吸收土豆和胡萝卜的香味，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟即可，熬煮的过程中，我们可以准备一道蘸料，将蒜泥、姜末和辣椒粉混合搅拌均匀，再加入一勺生抽和少许盐，搅拌均匀即可，这样做出来大盘鸡口感又香 这样的大盘鸡就做好了，而且每个人都喜欢吃大盘鸡，我们的大盘鸡吃起来更香，全家人都爱吃
