哈喽，可爱的吃货们，有没有因为大盘鸡各种各样的做法而犯愁啊？不用担心，今天就让我为你奉上正宗好吃到爆的大盘鸡的烹饪秘诀，让你可以轻松在家里就能做出像饭店一样美味的大盘鸡哦！跟着我来学一学吧！ 首先，来看看我们需要哪些材料： 土鸡1只、土豆3个、青椒2个、红椒1个、大葱1根、生姜1块、大蒜几瓣、干辣椒适量、花椒适量、八角2个、桂皮1块、香叶几片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、食用油适量 下面，我们来开始做吧！ 首先，把土鸡剁成小块，用点儿料酒和生抽腌一下，这样可以去掉鸡肉的异味。接着，将土豆切成块儿状，青椒和红椒切成小段儿，大葱切段，生姜切成片儿，大蒜剥开放在一边备用。 接下来，把锅烧热，倒一些油进去，再放入花椒和干辣椒，用小火慢慢熬炼，注意不要烧焦，有香味出来之后就把它们捞出来扔掉，留下剩下的底油。 这个时候，把腌制好的鸡块放进锅里，用大火快速煸炒使它变颜色，然后再加上八角、桂皮、香叶、姜片、大葱段继续翻炒。 接着，倒入适量的老抽和生抽，搅拌匀称以后再加适量的水，水量最好淹过鸡块，盖上锅盖，调成中小火慢慢焖煮。 大约煮上个20分钟左右，加入之前切好的土豆块，继续慢慢炖煮直至土豆熟烂就行。 最后，加入之前的青椒、红椒段和大蒜，均匀翻炒过后往里面加点儿盐还有白糖用来调味，等汤汁变得浓稠的时候，就可以关火装盘啦。 说到这儿，你可能会发现我们做大盘鸡的时候，用了很多香料和调料，这样做出来的大盘鸡才会有那么浓郁的香味。不过你放心，真正操作的时候这些香料和调料的量不太好把握，只要别放太多就没事。另外，如果你喜欢辣的话，还可以往里面添点儿辣椒粉或者豆瓣酱提提味儿哦。 你看，这样子一道色香味俱全的大盘鸡就做好啦！整道菜红里透亮，鸡肉嫩滑可口，年头儿久的土豆吃起来感觉要化掉了，青椒红椒的点缀给整个菜增加了不少色彩和味道。 话说回来，要想做出口感一流的大盘鸡可还是有不少讲究的。比如在烹饪的时候，要把握住火候，尤其是焖煮的时候一定要用中小火，才能让鸡肉充分吸收调料的香味；再者就是香料和调料的搭配问题了，必须得搭配好，既要是大盘鸡的味道特出，但是又不能显得太过复杂，简简单单最好了；还有炒制的时间也是个关键，炒花椒和干辣椒的时候要慢慢煎，以免烧胡影响口感。 而且啊，大盘鸡作为咱们中国人家常饭桌上必不可少的一道菜，它其实在烹制手法上面也可以按着自家的口味和喜好自由发挥。比如说，可以在烹饪的过程当中添加点其他的蔬菜类食材或者调味料来增加菜品的营养指标以及口感层次。另外，我们在烹饪的过程中还可以试试不同的烹饪技法与手法，和厨房小伙伴一起来探究更多吃货们心中的美味极限吧！ 好了好了，亲爱的吃货们，以上就是关于最正宗的大盘鸡做法介绍啦！说真的，你们是不是早已迫不及待地想立刻动手试一试啦？那么就赶快动起手来吧，我敢保证您肯定能用这种方法做出一份让家人朋友们大为惊艳，好吃得停不下来的美食佳肴啦！在享用这顿美餐的时候，别忘了回馈我一叮点儿您的心得体会。点赞、分享还有留言对我来说可是莫大的支持与鼓舞哟！我们就一起在食物的世界里面找寻那份欢乐与满足感吧吼！
