记得上大学那会儿寝室聚会或者班级聚会，我们都会选择去大盘鸡店吃大盘鸡，因为份大、量足、烩面免费吃，对于当时的我们来说，一份5，60元的大盘鸡真的是太经济实惠划算了，而且每个人都吃到撑，特别的好吃。随着时间流逝，我们都毕业了，最让我印象深刻的就是大学时的大盘鸡，真的是让人回味无穷，现在都是在游戏中吃鸡，为了纪念我们逝去的青春，我决定自己动手做大盘鸡，喜欢吃大盘鸡的都知道，大盘鸡里的鸡肉口感漫嫩滑，土豆口感软糯，辣中有香，粗中带细是一道非常美味的下饭菜。此外鸡肉中的蛋白质含量非常高，而且很容易消化，正在生长发育中的孩子特别适合吃这道菜。那么大盘鸡怎么做才好吃呢？又需要注意些什么细节，经过我的不懈努力和刻苦钻研，终于开掘出了美味的大盘鸡做法，下面我就给大家分享这道菜的制作技巧和具体方法。想吃美味的”大盘鸡“，请放下手中的98k，搞定制作方法，你可以。制作大盘鸡准备的食材比较多：鸡腿，土豆，洋葱，青椒，小米椒，花椒，八角，桂皮香叶，干红椒家大蒜，葱白，豆瓣酱，盐，料酒，生抽，鸡精，食用油。具体步奏：首先将鸡腿剁成小块，然后用清水冲洗干净。接着锅里放入适量的清水烧开，加入一勺料酒，再将鸡块倒入焯水，然后将鸡块捞起冲洗干净，沥干水分备用。将土豆切成滚刀块，洋葱切成片，青红椒切成小圈，姜切成姜片，葱白切成段大蒜切成蒜片，然后准备好香料干红辣椒剪成小段。在火上放入油锅里放入适量的食用油，油烧热后放入姜片和葱白小火炒，然后加入香料，炒出香味儿后倒出一大勺豆瓣酱，炒出红油。接着加入焯过水的鸡腿翻炒均匀，在上面撒上少许的料酒和少许生抽翻炒几下。然后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮15分钟先大火烧开再转中小火慢煮。紧接着加入土豆翻炒均匀，继续盖上盖子焖煮，待土豆煮熟后开始收汤汁，提醒大家，土豆不要放得太早，否则煮成土豆泥口感就不好吃了。待汤汁收的差不多的时候加入洋葱和青椒翻炒均匀，稍微煮一下，最后加入少许盐和少许鸡精炒匀即可出锅。加盐之前最好尝一口味道，因为豆瓣酱很咸。在炒的过程中加入小半勺醋醋，可以起到去腥提香的作用，在大盘鸡吃的差不多时拌入面条，非常的入味美味，没有精力和技术做拉面条的，可以去超市买些宽面条也会非常的好吃。大家还记得我们大学时吃的大盘鸡吗？回忆中的大盘鸡是不是特别的美味？现在的人们都是在游戏中吃鸡，想吃美味的”大盘鸡“，请大家放下手中的98K，搞定制作方法，你可以，今晚就吃鸡。图片来自网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。
