大盘鸡主料：鸡、番茄、土豆、洋葱、青红辣椒、胡萝卜、花椒、香叶、茴香、八角、蚝油制作方法：1、整只鸡切成小块，加入蚝油腌制入味2、番茄去皮（放入开水中烫一下可以轻松去皮）3、将番茄、青红椒、土豆、洋葱切块4、热锅凉油放入冰糖，炒至深咖啡色后捞出备用5、土豆可以先在油锅里炸一下，这样不容易炖散6、依次在油锅中加入鸡块、花椒、香叶、茴香、八角炒香7、倒入糖色和土豆翻炒8、加入热水、啤酒大火炖煮20分钟9、等到土豆可以轻易用筷子夹断之后依次加入青红椒、洋葱、番茄、胡萝卜10、滴几滴柠檬汁可以去腥提鲜11、继续小火炖煮5分钟最后配上粗犷的裤带面，
