鹌鹑蛋更合适女性吃 鹌鹑蛋味甘，性平；有补血益气、强身 鹌鹑蛋治贫血、大病初愈的做法：鹌鹑蛋若干、桂圆10几个、薏米少量、大枣若干、红糖适当。将鹌鹑蛋煮熟以后剥皮，再将桂圆、薏米、大枣放入锅中熬粥。待粥熬好以后，再放入鹌鹑蛋和红糖，便可食用。可每天服用，数月以后便可见效。 鹌鹑蛋与牛奶搭配，也非常适应女性食用。选用鹌鹑蛋若干，打入250克的牛奶当中，搅拌均匀，再用文火煮沸，早晚各吃1次，长时间服用能便收到很好的身形保养效果。还可以医治慢性胃炎。 还有一些女性朋友担心鹌鹑蛋胆固醇含量高，影响本身健康。就这个担心应当更全面来对待，一项研究数据显示，每百克鹌鹑蛋含胆固醇515毫克，而鸡蛋则为585毫克，很明显，鹌鹑蛋的胆固醇含量要比鸡蛋低一些。很多人都会惧怕胆固醇的问题，可能会抛弃蛋黄，其实，蛋黄中不但胆固醇的含量较高，而且卵磷脂的含量也较为丰富，卵磷脂能将胆固醇和脂肪乳化，乳化为 另外，在烹饪方法上，不管是鹌鹑蛋还是鸡蛋，蒸或煮的方式吃最好（和鸡蛋煮法一样，文火8分钟左右，煮之前在水里面加一点盐），不但易于消化吸收，而且还不用有烹饪顾忌。鹌鹑蛋还可以直接吃；拌沙拉吃；或和其他材料搭配做汤。
