北京白癜风医院那家好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nvxbdf_zx/wj5g7c3/ 近期，猪肉价格经历一番波动，与之前相比出现了较大的涨幅。目前，每斤猪肉已攀升至30元，让人不禁为此感到些许吃惊。而同样是肉类，鸡肉在市场上的价格却相对便宜得多。一斤活公鸡售价仅为14元，而且还保留了新鲜现杀的状态。如果购买母鸡，更能享受到优惠待遇，一斤母鸡的价格仅为8元。我购买了一只体重稍大的公鸡，总计花费了48元。今天，我将分享如何在家中制作地锅鸡，这道美食口感鲜嫩多汁，香气四溢，仿佛满屋都弥漫着美味的香气。享用这道菜品，既有美味的肉食，又有搭配的蔬菜和面饼，味道比传统的大盘鸡更加诱人，而且制作方法也十分简单易行。下面，让我为大家详细介绍制作的步骤： 首先，我购买的公鸡在老板处理后已经被剁成了块状。我将鸡块洗净后，统一放入一个大盆中。接下来，我使用凉水锅进行焯水处理。在水煮沸的过程中，我加入了葱段和生姜片，还有适量的料酒以去除腥味。在焯水过程中，我需要注意不要盖上锅盖，待水沸腾后再煮2分钟左右后关火。随后，我将鸡块捞出，用凉水冲洗数遍，确保鸡块彻底清洗干净并沥干备用。 接下来，我准备了所需的配菜和配料。我切了一些生姜片、蒜瓣、葱段，以及一些青红辣椒段。此外，我取了一小块肥肉，切成小片备用。 随后，我倒入适量的油烧热锅中，待油微热时将切好的肥肉倒入锅中，慢慢熬化开。如果家里有事先熬好的猪油，那就可以直接使用猪油了。当油熬出油渣后，我加入了生姜片并炒至微焦。接下来，我加入葱段、蒜瓣，以及花椒、八角、香叶和红尖椒，翻炒出诱人的香气。 在炒制鸡块之前，将沥干水分的鸡块轻轻倾入锅中，经过一番颠簸翻炒。接着，加入料酒来消除腥味。当鸡块内部的水分被炒得干爽后，再混合适量的生抽和少量的酱油进行均匀翻炒。 你需要往锅里注入开水，以至于鸡块完美地被水所浸没。 随后，加入一勺十三香和一勺白胡椒粉，还有几块冰糖，轻柔地搅拌均匀。然后，盖上锅盖，调至中小火炖煮半个小时。 在准备地锅鸡所需的面饼时，将中筋面粉置于盆中，逐渐地加入少量水进行揉搓。一斤面粉需要添加约克的水，假如缺乏电子秤，你可以根据面粉和水的比例2：1来进行添加。揉成面团后，顶上面盖让其饧面20分钟。经过饧面后，将面团揉至光滑，并将其拉成一条条长条状。随后用手将其捏碎为相等大小的小剂子，并分别搓圆。 将揉好的面胚放入碗中，浸泡约5分钟，然后取出来。 半个小时后，在锅中添加适量盐来调味。将泡在水中的面胚一一取出，整齐地整理成均匀且厚度适中的面饼，贴在锅边。部分面饼需要泡在汤汁中，然后盖上锅盖焖煮约10分钟。 最后，待锅中汤汁变得浓稠时，加入青红辣椒段，炒至断生后即可熄火。 这样，我们家庭版的地锅鸡就做好了。香气四溢，肉质鲜嫩软烂，仿佛弥漫着整个房间。一次做一锅，全家人欢聚一堂，享受这令人陶醉的美味盛宴。这款地锅鸡不仅有鸡肉、蔬菜，还配有口感醇正的面饼。营养丰富，味道美妙，制作过程也非常简捷。 今天的地锅鸡分享到此，期待下次再相见！
