近年来生活水平提高，饮食结构的变化及预防措施的相对滞后，脂肪肝发病率持续上升，发病年龄越来越轻。
脂肪肝虽然是良性病变，但其纤维化的发生率高达25%，约1.5%-8%患者可发生肝硬化，预后较差。那么如何迈出治疗第一步呢?
从饮食着手
控制饮食
1、脂肪肝病人首先要控制饮食。要少食用使身体脂肪增加的食物，限制油脂类食物，通常进食油脂类食物每天按每公斤标准体重0.5-0.8克为宜。
增加含有蛋白质的饮食
2、蛋白质有保护肝细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生。所以，脂肪肝病人在饮食中应增加豆制品、瘦肉，鱼虾等含有蛋白质的饮食，鸡蛋、牛奶不宜过多食用。
保证摄入充足的维生素
3、脂肪肝病人还应保证充足的维生素供应。最好多食新鲜绿叶蔬菜和含糖量偏低的新鲜水果，对胡萝卜、芋头、土豆、山药、粉丝等含糖较多的食物应适当限制。
控制盐的摄入量
4、脂肪肝患者还应当限制吃盐，每天吃盐要控制在6克以下。
少吃辛辣刺激性食物
5、脂肪肝病人要少吃辛辣刺激性食物，避免引起食欲增加，如洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡等;还要少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体重增加。烹调方式应以蒸、煮、炖、烩、氽为主。
禁止饮酒
6、脂肪肝患者应禁酒，因酒精进入体内95%以上在肝内分解代谢，大量长期饮酒还可引起酒精肝，使脂肪肝加重。
据专家介绍，到目前为止，临床上对脂肪肝的治疗一般都是采用对症治疗，缓解患者自觉症状的方法进行，尚未发现有什么特效疗法或特效药物可以彻底地治愈脂肪肝。
因此，积极预防和治疗脂肪肝，对于改善肝功能，促进整体病变的改善，具有十分重要的意义，科学降脂、保肝护肝应该成为社会性的自我保健课题。
