北京哪家医院看白癜风病好 https://m.39.net/pf/bdfyy/xwdt/这道菜，你一年吃几回哈喽，小编今天给大家带来了一道大菜，相信每个人都吃过它，而且大部分人都爱吃！它香辣可口，辣中带麻，让人一看就充满了食欲，而且百吃不厌，深受大江南北的食客所喜爱。它，就是美味的大盘鸡。容小编问个问题，这道大名鼎鼎的美食，你一年会吃几次呢？现在，小编将带你走进大盘鸡的世界。大盘鸡始于80年代后期，以鸡块和土豆块为主材料烹饪而成。当然，这道菜配上米饭或皮带面的话，将会更加好吃。接下来，小编要告诉你们大盘鸡要怎么做了，小伙伴们都睁大眼睛，不要走神哦！做菜前，自然是要先选择食材咯，那大盘鸡需要哪些食材呢。首先，也是最最最重要的，当然就是鸡了。那应该选什么鸡好呢，当然首选三黄鸡。因为三黄鸡的肉很嫩，比较易熟。其次就是各种菜和佐料了。土豆肯定是必须的，它可是主材，但一般两三个就好，另外可以放一些洋葱、菜椒或者胡萝卜。佐料中，葱姜蒜自然必不可少，干辣椒、花椒、麻椒、老抽、鸡精、豆瓣酱也不可或缺，此外，还需要适量的酒和糖。材料选好了，就要开始制做了。首先，先将整鸡切块，然后放入凉水中浸泡一个小时左右，而且期间要记得换两次水哟。泡好后，凉水下锅，小火慢煮，水开后捞出，洗去血沫。趁煮鸡块时间，将土豆切成小块，菜椒、洋葱、胡萝卜按喜好选取两三样，也切成小块。记得将葱姜蒜也一起切好呀。接下来就要正式开炒了，在锅中放上适量油。待油热后，放入干辣椒，花椒和麻椒。炒到散发出香蓬蓬的味道后，放入郫县豆瓣和葱姜蒜。这些佐料主要是调味，味道对一道菜来说，十分重要，像大盘鸡这种再炒一小会后，就可以放入鸡块了。在之后，就是要放入少量白酒，适量酱油，适量的白糖和盐。倒入热水，直到烧开，然后用老抽调下色，在放入切好的蔬菜块（青椒块可不能现在就放哦）。然后炖上十多分钟，再放上鸡精，加入菜椒翻炒片刻就可以出锅了。这样，一道美味的大盘鸡就做好了。小伙伴们，你们学会了么？学会了就赶紧回家动手做一做吧！
