嘻哈美食馆,江哥教你做大盘鸡

原料：鸡腿肉、土豆、青红椒、香菜、葱姜蒜、黄豆酱、料酒、冰糖、盐、鸡精、烩面片做法：1.把鸡腿肉切块焯水备用；2.起锅烧油，加入适量冰糖炒糖色，放入鸡块，炒到两面变黄，加入黄豆酱；3.加入适量料酒和老抽，反复煸炒后加入适量水，放入葱姜蒜；4.等锅开之后加入土豆块，大火炖煮二十分钟；5.等汤汁黏稠时候放入青红椒，大火收汁；6.起锅装盘，摆上香菜；7.吃完菜后，开锅煮面条，放入盘中搅拌。江哥提示：焯水时一定要凉水下锅，才能把肉里的血沫给焯出来；最好用这种大盘子装，才有大盘鸡的灵魂！