艾窝窝

艾窝窝

艾窝窝的制作材料：

　　江米500克，白糖200克，大米粉150克，白芝麻仁100克，金糕100克，瓜子仁、仁、青梅、糖桂花各50克，水适当。

　　艾窝窝的介绍：艾窝窝又称江米团子。它是北京传统风味小吃，每一年1到春节，各家回民小吃店就陆续添上这类品种，一直可以卖到夏末秋初。艾窝窝历史悠久，元代人称它"不落夹"。

　　明万历年间内监刘若愚所著《酌中志》载"以糯米饭加芝麻糖为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之不落夹是也。"

　　艾窝窝的特点：形似雪球，软糯香甜。

　　教您艾窝窝怎样做，如何做艾窝窝

　　1.将淘洗干净后的江米浸泡24小时，捞出洗净控去水份，上屉蒸40分钟，取出淋上开水再焖20分钟，待江米吸足水份后，再蒸25分钟，然后倒入碗中，用搅棍将米饭搅至起粘成团，摊在屉布上晾凉备用。

　　2.大米粉倒在干屉布上蒸治疗白癜风权威医院40分钟左右，熟后散开热气过罗待用。

　　3.芝麻仁、核桃仁、瓜子仁分别用微火焙熟，晾凉后搓去核桃仁皮，切成碎粒。把青梅、金糕也切成碎粒，然后将各种原料混合均匀，加入白糖、糖桂花熟粉拌匀，放入少量开水拌成馅。