< 鸡肉是我们日常餐桌上常见的美食，营养价值非常丰富。叫花鸡、口水鸡、辣子鸡、大盘鸡、口水鸡等做法多样，好吃到停不下来。那么，对于高尿酸血症/痛风患者应如何采取正确“姿势”吃鸡呢？ 首先我们要明确一点，鸡肉属于中等嘌呤食物，需注意食用量，在急性期不可食用，缓解期或高尿酸血症状态时可少量食用，每天平均总肉类摄入量最好控制在克以内，并且不要集中在一餐吃。并且鸡的内脏无论是急性期还是缓解期都尽量避免食用。 其次，对于痛风患者来说，既渴望得到食物的美味，又害怕其中的嘌呤对身体的危害，真是头疼至极。那么面对鸡肉我们是否有独特的烹饪方式来减少食材的嘌呤含量呢？由于嘌呤易溶于水，因此水煮是减少肉类嘌呤最好的烹饪方法。我们可以先把鸡肉切成片或丝，焯一道水后，再进行下一步烹饪。还可以把肉用水煮熟后再拌点调料吃。 第三，吃肉不喝汤。经过长时间炖煮，鸡汤中嘌呤含量非常高，痛风患者要尽量吃肉，不要喝汤。 第四，注意搭配蔬菜。建议痛风患者吃鸡肉时搭配新鲜蔬菜，这类食物能升高尿液的pH值，有利于尿酸盐的溶解。
